Qué es El lentejón es una variedad de lenteja de mayor tamaño, con una textura muy carnosa y suave que se destaca en preparaciones de olla.

Beneficios principales

• Excelente fuente de hierro de origen vegetal, fibra y proteínas.
• Al tener mayor cuerpo, aporta una gran consistencia a los platos y brinda una saciedad muy duradera.
• Ayuda a regular el tránsito intestinal y a mantener la energía estable.

Cómo usarlo Es el protagonista ideal para guisos tradicionales, cazuelas nutritivas, estofados o ensaladas templadas de invierno.

Cómo cocinarlo Lavar bien y dejar en remojo entre 4 y 8 horas. Luego, hervir en abundante agua limpia a fuego medio hasta que esté tierno, cuidando que no se desarme.

• Tip: Sumá un trozo de alga kombu a la olla para evitar la formación de gases y aportar muchos minerales a la cocción.